炒猪肝的做法和食材用料及健康功效

健康功效

猪肝：养肝明目、健脾、补气
菠菜：平肝、止血、润燥
料酒：活血化瘀

食材用料

炒猪肝的做法

• 1.选色泽新鲜的猪肝一块，斤两忘了，钱是6元8角。

• 2.新鲜菠菜一把。

• 3.猪肝用淘米水浸泡十分钟，冲洗干净，切去血经切成片。

• 4.菠菜去细根后浸入淘米水泡一会儿，以便于清洗杂质。

• 5.猪肝放碗内，加入少许食盐，约小半茶匙。

• 6.加少许料酒，约半勺。

• 7.加两茶匙淀粉。

• 8.然后充分搅拌待用。

• 9.捞起菠菜冲洗干净后切成段。

• 10.坐锅倒入一勺植物油，7-8分热。

• 11.先下菠菜根快炒。

• 12.再放菠菜叶快炒。

• 13.断生后加少许食盐拌一拌。

• 14.出锅平摊盘底。

• 15.锅里重新下一勺油，先煸炒胡萝卜片。

• 16.倒入拌好的猪肝，快速滑开。

• 17.加入泡菜片快炒至猪肝无血色。

• 18.（喜欢的话，可以加点味精或鸡精拌匀）出锅放入菠菜盘上即可。