棕熊是杂食性动物。它们的食谱会随着季节的不同发生变化。一般来说,植物性食物占了60%以上,这其中包括各种植物根茎、块茎、草料、谷物及各种果实等等。其余则为动物性食物,例如昆虫、啮齿类动物、有蹄类动物(例如麋鹿、驯鹿、驼鹿、野牛等等)、野猪、鱼和腐肉等等。
棕熊嗅觉极佳,是猎犬的7倍,视力也很好,在捕鱼时能够看清水中的鱼类。
据消息,摄影师Mike Korostelev在俄罗斯南勘察加联邦自然保护区邂逅了一只用在水下摸鱼的棕熊,这个家伙站在奥焦尔纳亚河里,一动不动地守株待兔,等到三文鱼在脚下游过的时候,它立即弯下身子,伸出熊爪迅速抓住猎物,然后站起来美餐一顿。