天然酵母吐司的做法和食材用料及健康功效

食材用料

天然酵母吐司的做法

• 1.所有材料放入面包机内,启动揉面和发酵程序。

• 2.所有材料放入面包机内,启动揉面和发酵程序。

• 3.揉好的面团放在面包机内室温发酵即可。天然酵母的发酵过程比一般干酵母粉要慢，使用干酵母粉大概需要一个小时左右第一次发酵即完成,而天然酵母则需要三个小时,室内温度低的话,甚至需要6~8个小时。所以，一定要有耐心哦！判断第一次是否发酵完毕，需要看面团变为原来的2倍大以上,组织变得柔软膨胀而富有弹性和力度.

• 4.将发酵好的面团轻压出内部气体，等分两份.再次揉成小面团.松弛十分钟以后，将小面团轻轻擀平.

• 5.如图折起来。

• 6.从一端开始卷起,注意不要卷入空气,否则会产生大气泡.

• 7.从一端开始卷起,注意不要卷入空气,否则会产生大气泡.

• 8.卷好以后。捏紧结合处.将结合处压在下面放入模具内.

• 9.盖上湿部进行第二次发酵。第二次发酵大概一个小时以上,视室内温度的不同和酵母的活跃性而定.当面团膨胀到模具边缘处时就发酵好啦。

• 10.刷一层牛奶，烤箱预热210度烤25~30分钟。烤好以后马上脱模晾凉.