全麦热狗面包胚的做法和食材用料及健康功效

食材用料

全麦热狗面包胚的做法

• 1.除酵母以外的材料混合搅匀后加酵母，搅拌至完全状态。

• 2.发酵箱温度27度，湿度75%发酵2-2.5倍大小，分割为125克一个面团滚圆，放发酵箱温度不变松弛30分钟。

• 3.手掌排气法将面团整形为橄榄形，发酵箱温度38度，湿度75%发酵约2倍大小，210度长帝25B烘烤约18分钟。