健康功效
醋:消食积、解毒、补血
食材用料
卤水2000克 | 莲藕800克相克食物 |
油泼辣子20克 | 卤水30克 |
醋10克相克食物 |
辣汁卤藕的做法
1.准备卤水一罐。
2.莲藕切去两头,分切成15CM长左右的段,洗净备用。
3.取一大砂锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段。
4.盖上盖,煮至再次沸腾时改小火,再煮15-20分钟即可。
5.如果拿不准时间,可以试着用一根筷子插入藕中,如果感觉可以轻松捅入,就表示已经卤好,如果感觉有硬度,捅到一半就捅不动了,就表示还没卤好,还要继续煮。
6.将卤好的藕取出,置于盘中晾凉。
7.待冷却后切成小片。
8.油泼辣子、醋、卤水调成味汁。
9.倒在藕片上,拌匀即可。